Gastronomie

La cuisine ukrainienne est une cuisine à base de céréales et de légumes
cuits tels que les pommes de terre, choux,betteraves et champignons.

Voici quelques spécialités :

le borchtch, (soupe à base de choux blancs, de betteraves rouges et autres légumes).	les pampouchky, (galettes de farine cuites à l'eau, parsemées d'ail, puis frites au lard).	le Tovtchenyky, (poisson cuit au court-bouillon et servi avec des oignons frits).
le goloubtsis, (viande hachée enrobée dans une feuille de choux).	Les knydli, (Pommes de terre servis en beignets).	les varenyky, (gros raviolis garnis de pommes de terre, de fromage frais ou de viande).
les kholodets, (viandes de porc, de volaille ou pieds de veau servis en gelée),	Parmi les desserts, beaucoup de gateaux à base de cerises et de prunes.

Les boissons, la vodka, mais aussi c´est en Crimée que l´on retrouve
l´essentiel de la production ukrainienne, notamment aux abords de Yalta,
au bord de la mer noire.

En 1894, le tsar Nicolas II ordonna de construire le Domaine de Massandra,
près de Yalta, avec pour objectif d´en faire le meilleur domaine viticole mondial.
Il échoua à produire vins blancs secs et vins rouges et se spécialisa peu à peu
dans les vins de dessert et crus madérisés. Le domaine a ainsi produit tous
types de vins en passant par les madère, tokay, sauternes, porto, xérés...

Depuis lors chaque année, une partie de la production est mise en cave, pour constituer la ´collection´. Ce sont aujourd´hui plus d´un million de bouteilles,
sorte de mémoire du siècle qui sont stockées...